¿Qué es Castor?

Antes que nada definimos data binding: Tecnología que mapea las propiedades de la instancia de un objeto de datos con con su localización en una fuente de datos. Donde Fuente de datos es cualquier repositorio donde estén o puedan almacenarse esos datos como bases de datos, directorios LDAP, archivos, etc
Ahora si: Castor es un framework data binding de codigo abierto para java. Es basicamente el camino mas corto entre: objetos java, documentos xml, y tablas SQL. Castor hace el nexo entre: Java y XML, JAVA y SQL y algunos mas.

Link: página oficial de Castor.